ワインの感想

キンタ・ドス・ロケスダンホワイト [ 白ワイン辛口ポルトガル 750ml ]

⚪︎値段

1870円

⚪︎産地

⚪︎地元の特産物

チーズ

ラム肉、ヤギ肉、イベリコ豚

栗

⚪︎料理の特徴

1. レイタオン・アッサード（Leitão Assado）

• 乳飲み仔豚の丸焼きで、ポルトガルでも特に有名な料理の一つ。

• ガーリック、パプリカ、オリーブオイル、ワインでマリネした豚を丸ごと焼き上げる。

2. カボリーニョ・アッサード（Cabrito Assado）

• ヤギ肉のローストで、香草やワインでじっくり味付けされる。

• 付け合わせとして、ローストポテトや栗が使われる。

3. フェイジョアーダ・ア・ベイラ（Feijoada à Beira）

• ダン地方の豆と肉の煮込み。

• 豚の耳、ソーセージ、ベーコンなどが入り、ポルトガルの「フェイジョアーダ」の中でも特に濃厚。

4. カルネ・デ・ポルコ・ア・モーダ・ダン（Carne de Porco à Moda do Dão）

• 豚肉とジャガイモの煮込みで、ワインやニンニクで味付けする。

• 「カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナ」に似ているが、アサリの代わりに栗を加えるのが特徴。

5. セーラ・ダ・エストレーラ・チーズを使った料理

• チーズ自体が主役になることも多く、特に以下のような食べ方が人気：

• チーズをトーストしたパンに乗せて食べる

• 焼き栗や蜂蜜と一緒にデザート感覚で食べる

6. カルド・ヴェルデ（Caldo Verde）

• ケールとジャガイモのスープで、ポルトガル全土で食べられている。

• ダン地方では、寒い冬に食べる定番の家庭料理。

7. パパシュ・デ・ミーニョ（Papas de Milho）

• トウモロコシ粉を煮たポレンタ風の料理。

• ベーコンやチョリソをトッピングして、ワインと一緒に楽しむ。

⚪︎感想

オレンジ畑にいる様な香

むき甘栗と合わせてみたが、ピンと来なかった

豚肉とパプリカ、にんにく、塩を混ぜて加熱した物と合わせてみたが、クリーム系のとろみがある物の方がより合いそうだった

oKini音